Bodega Castell Miquel - Dem deutschen Pharmaunternehmer Prof. Dr. Michael Popp ist es innerhalb weniger Jahre gelungen mit seinem Castell Miquel die internationale Weinszene zu erobern. Heute öffnet Winzer und Verwalter Thomas Wambsganss die Bodega exklusive für MALLORCA AMBIENTE und schenkt reinen Wein ein.
 

Ich stehe auf der Terrasse und warte, dass Thomas Wambsganss den ersten guten Tropfen öffnet. Man, ist das schön hier. Zwischen Alaró und Lloseta schmiegt sich die Bodega an einen weinbewachsenen Hang. Ein kleines Schlösschen und mehrere Wirtschaftgebäude bilden das Ensemble rund um Castell Miguel. Das Geräusch des Korkens erinnert mich an das Hochgehen des Vorhanges bei einer Premiere. Ich bin gespannt, was mich erwartet. 

Duft und Aroma mit allen Sinnen

Die Degustation versteht Wambsganss als Sinnesschulung und ich hoffe, es wird mir gelingen den Wein zu verstehen. Zwei Minuten später kriege ich meinen ersten Rüffel: Das Glas wird am Sockel oder am Stiel genommen. Das plumpe „in die Hand nehmen“ verdeckt die Farbe und verändert die Temperatur.

Dann werden die Weine auf Aussehen und Klarheit begutachtet. Für die Geruchsprüfung stecken wir unsere Nasen tief in die Gläser und lassen den Wein vorher darin kreisen. Dabei nimmt der Rebensaft Sauerstoff auf und setzt feine, flüchtige Aromen frei. Außerdem verrät er uns etwas über seinen Alkoholgehalt. Weine mit hohem Alkoholgehalt ziehen „lange Nasen“ oder „Kirchenfenster“, wenn sie im Glas geschwenkt werden. Für die Geschmacksprüfung wird jeder Wein für einige Sekunden im gesamten Mundraum bewegt oder gemeinsam mit etwas Luft geschlürft.

Böse Zungen behaupten: Beim Wein ist es wie in der Politik – man merkt erst hinterher, welche Flasche man gewählt hat. Auf der Bodega Castell Miquel ist es fast egal, welche Flasche es wird, denn statt korrupter Gesellen gibt es richtig gute Tropfen. 

In vino veritas…

… im Wein liegt die Wahrheit. Inzwischen haben wir die Weinprobe mit philosophischem Gedankengut angereichert. Thomas (nach dem fünften Glas sind wir beim „Du“) grinst mich spitzbübisch an: „Ich kann nicht verstehen, warum es Menschen gibt, die die Wahrheit noch immer im Kaffeesatz suchen, wo sie doch in unserem Wein steckt.“

Entsprechend der hohen Qualitätsphilosophie von Popp und Wambsganss werden sämtliche Trauben sorgsam von Hand gelesen, bereits im Weinberg streng selektiert und in speziellen Holzcuves und Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut werden die Weine ausschließlich in Eichenbarriques, was sie weicher und harmonischer macht. So gelingen gehaltvolle Weine mit langem Lagerungspotential, guter Tanninstruktur und einer eleganten Aromafülle von schwarzer Johannisbeere über zarte Vanilletöne, frische Feigen bis hin zu einem Hauch exotischer Gewürze.

Obwohl die Stimmung stetig steigt, lässt meine Konzentration nach. Ich will endlich mal ein volles Glas – und zwar ohne unterschiedliche Nuancen in  Farbe, Geruch und Geschmack herauszufiltern und ohne ihn in winzigen Schlucken durch die leicht geöffneten Lippen zu schlürfen. Und wenn ich noch über einen einzigen „Abgang“ nachdenke, dann über meinen eigenen – zum Glück muss ich heute nicht mehr fahren. 

Langsam geht die Sonne unter. Mein Blick schweift über die majestätischen Berge bis zum Puig Major. Ich fühle mich wunderbar und entspannt. Fast ein wenig verliebt blicke ich auf mein letztes Glas tiefroten Stairway to Heaven 2007. Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.